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技术文献

  • 还有什么能比直接从酒头里喝到新鲜、凉爽、干净的生啤,更令人振奋的吗?!但是,并不是所有的酒头都能提供安全干净的生啤!甚至有时,我们会喝到可怕的异味啤酒——一种过期的味道,或黄油的味道,甚至霉臭的气味,...

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  • 1.检查气表的压力,低压表控制在0.2以内。2.检查机器的制冷效果,水冷式扎啤机里面最少要有5-6CM厚的冰层,电源要一直连接哦,到一定的温度温控器会控制压缩机停止工作的。3.打酒的速度要适中,可以调...

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  • 扎啤机的清洗主要是清洗金色葡萄球菌及大肠杆菌。清洗啤酒机酒路管道,管道内集结的麦芽糖、淀粉等冷却絮凝物。只有将扎啤机清洗后啤酒冷却效果好,冷却后的啤酒口感和性状更好。1. 用扎啤机清洗剂每次0.6~1...

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  • 摘要:送酒压力要保持稳定,不得忽高忽低。如果送酒压力过大,装酒机酒缸的酒液不稳定,入瓶内的酒快,容易起沫,当酒瓶从装酒机下来时,由于压力突然减少,会发生冒酒现象。关键词:溶解;温度;酒精含量; 啤酒中...

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  • 导读:自酿啤酒是指年产量在1000吨以下,量小而精制的鲜啤酒生产厂,或称啤酒坊。主要分布在餐馆、酒吧、娱乐城和高级店等小区域内经营和消费,外观混浊,富含啤酒酵母,以自给自足消费为主,故亦称自酿啤酒。在...

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  • 这几年精酿啤酒,在国内很火热。有时在餐厅、在酒吧,我们会遇到一些精酿啤酒。这种精酿啤酒,跟常见的啤酒不太一样,比如,雪花啤酒、青岛啤酒、百威英博,这些所谓的工业啤酒。精酿啤酒,它给人的印象是,特别另类...

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